丹精込めて育てるふぐ

当店は、敦賀湾（西浦地区）にてふぐの養殖を営んでおります。

敦賀の海で育てたふぐ

敦賀の海で育てたふぐ
福井県の嶺南地方の5市町では、ふぐの養魚を行っています。 当店でご提供しているふぐは、敦賀の西浦地区の海で育てられています。

歯切りを行います

ふぐの歯がお互いを傷つけあわないように、歯切りを行います。一匹一匹丁寧に手作業で行います。